Nejlahodnější vaječný likér (musíte povařit)
Vyzkoušejte ten nejlahodnější vaječný likér, který projde varem.
Počet porcí: 800 ml
Ingredience
- 250 ml mléko
- 250 ml smetana ke šlehání
- 4 žloutek
- 25 g krupicový cukr
- 1 plechovka kondenzované mléko
- 1 ks vanilkový lusk, (případně vanilková pasta)
- špetka muškátový oříšek
- 300 ml rum, (já používám například Captain Morgan nebo Bacardi)
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
Jak na to
- Vyšlehejte žloutky s cukrem do světle žluté pěny. Můžete pěnu vyšlehat metličkou v hrnci nebo si vzít na pomoc kuchyňského robota, který udělá práci za vás.
- Poté přidejte do této pěny mléko, smetanu ke šlehání, kondenzované mléko, zrnka vanilkového lusku (nebo trochu vanilkové pasty) a špetku muškátového oříšku.
- Tuto směs přiveďte za stálého míchání k varu. Ale nevařte! Potřebujeme teplotu okolo 80-85°C. Jakmile dosáhnete této teploty, stáhněte směs z plotny a míchejte. Směs začne pomalu houstnout a měla by mít řidší konzistenci než puding.
- Rum ze třtinového cukru nalijte do směsi až po jejím vychladnutí, aby se vám neodpařil alkohol z rumu.
Poznámky
Takto připravenou směs můžete ihned podávat ve skleničkách se šlehačkou nebo jen tak. Z této dávky vám vyjde necelý litr vaječného likéru, takže pokud si ho chcete uchovat "na potom", stačí vaječný likér nalít do uzavíratelné lahve (nebo lahví). DIY vaječný likér skladujte v lednici nebo na jiném chladném místě. Díky alkoholu, což je vlastně konzervant, vám takto připravený vaječňák vydrží v chladu i měsíc. Teda, pokud ho dřív nevypijete...Ale kdo by mu odolal, že?
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
